Tirinhas de Peixe com Maionese de Li
1 hora(s)
8 porções
Tirinhas de Peixe com Maionese de Li
1 hora(s)
8 porções
Ingredientes
MAIONESE DE LIMÃO1 xícara (210 g) de maionese
1 dente de alho (5 g), socado
2 colheres (sopa) (6 g) de alcaparra, lavada e picada
2 colheres (chá) (15 g) de pepino em conserva picado
1/2 colher (sopa) (2 g) de raspas de casca limão Taiti
2 colheres (chá) (10 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (sopa) (3 g) de coentro picado
TIRINHAS DE PEIXE
675 g de filé de linguado
2 ovos grandes (140 g), batidos
2 xícaras (260 g) de farinha de rosca caseira
900 ml de óleo de girassol, para fritar
1 limão Taiti (80 g), fatiado, para servir
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MAIONESE DE LIMÃO1) Numa tigela, misture a maionese, o alho, a alcaparra, o pepino, as raspas e o suco de limão e o coentro, tempere com sal e pimenta, cubra e leve à geladeira até o momento de servir.
TIRINHAS DE PEIXE
2) Corte os filés em tirinhas e tempere com sal e pimenta.
3) Passe as tirinhas primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca e sacuda para tirar o excesso.
4) Numa frigideira, aqueça o óleo a 180°C e frite as tirinhas de peixe aos poucos, até que estejam crocantes e douradas.
5) Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
6) Empilhe as tirinhas de peixe numa travessa, decore com as fatias de limão, para que sejam espremidas sobre o peixe, e sirva em seguida com a maionese à parte.
