Passo a Passo

MASSA
1) Coloque o chocolate numa tigela, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver, até o chocolate derreter. Reserve para esfriar um pouco.
2) Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
3) Acrescente o chocolate derretido e bata para misturar.
4) Sem parar de bater, adicione aos poucos a amêndoa e a farinha de rosca e bata até incorporar.
5) Em outra tigela, bata as claras até o ponto de neve.
6) Usando uma espátula, incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de chocolate.
7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e leve para assar por 30 minutos em forno preaquecido a 225°C.
8) Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar.

GLACÊ
9) Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até derreter.
10) Corte a torta ao meio para obter 2 discos.
11) Coloque o primeiro disco no prado de servir e espalhe metade do glacê.
12) Disponha o segundo disco por cima e cubra o topo e as laterais com o glacê restante.