Torta Caramelizada de Amêndoa Torta Caramelizada de Amêndoa
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Torta Caramelizada de Amêndoa

 Difícil
  1 hora(s) 50 minuto(s)
  1 torta

Torta Caramelizada de Amêndoa

 Difícil
  1 hora(s) 50 minuto(s)
  1 torta

Ingredientes

MASSA
1  3/4 xícara (235 g) de farinha de trigo
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal gelada, em cubinhos
1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) (60 ml) de água fria, se necessário


RECHEIO
1  1/2 de xícara (360 ml) de creme de leite fresco
1 xícara (180 g) de açúcar
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
1  1/4 xícara (130 g) de amêndoa crua, em lâminas finas

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Passo a Passo

MASSA
1) Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2) Junte a manteiga e a baunilha e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa.
3) Se necessário, junte a água aos poucos, misturando apenas até formar uma bola.
4) Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5) Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da fôrma.
6) Espalhe o creme de amêndoa no fundo da torta, formando uma camada uniforme e  leve a torta à geladeira por 10 minutos.
7) Leve a torta ao forno preaquecidoa a 180°C por aproximadamente 1 hora, até que a massa e a superfície estejam douradas e crocantes.
8) Retire a torta do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de desenformar.
9) Sirva a torta quente ou morna, acompanhada de chantilly ou sorvete.


RECHEIO
10) Numa panela pequena, coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha e leve ao fogo, misturando até dissolver o açúcar.
11) Assim que o creme se tornar amarelado e ligeiramente translúcido, retire do fogo, misture a amêndoa e deixe amornar.

Utensílios

Filme plástico
Rolo para abrir massa
Fôrma de fundo removível de 32 x 22 cm 

Glossário

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