Torta de Amêndoa
2 hora(s) 10 minuto(s)
2 Tortas
Torta de Amêndoa
2 hora(s) 10 minuto(s)
2 Tortas
Ingredientes
PÂTE SABLÉE5 colheres (sopa) (75 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
45 g de açúcar de confeiteiro
25 g de ovo (1/2 unidade)
15 g de farinha de amêndoa
125 g de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
FRANGIPANE
1/4 de xícara (50 g) manteiga sem sal
50 g açúcar de confeiteiro
1 ovo grande (70 g)
1/2 xícara (55 g) de farinha de amêndoa
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (5 ml) de rum escuro
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
300 g de amêndoa, sem pele, em lâminas
3 colheres (sopa) (45 g) de geleia de brilho
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Passo a Passo
PÂTE SABLÉE1) Na tigela da batedeira, junte a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme homogêneo.
2) Adicione o ovo e bata até que tenha sido incorporado.
3) Acrescente os ingredientes secos e bata até homogeneizar.
4) Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
5) Abra a massa com um rolo, forre com ela o fundo e as laterais das fôrmas, cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais 30 minutos.
FRANGIPANE
6) Na tigela da batedeira, junte a manteiga e açúcar e bata até formar um creme homogêneo.
7) Adicione o ovo e bata até que tenha sido completamente incorporado.
8) Acrescente as farinhas e bata até homogeneizar.
9) Por último, adicione o rum e bata para misturar.
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
10) Espalhe o frangipane sobre a base de massa formando uma camada uniforme.
11) Disponha as lâminas de amêndoa por cima e leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 20 minutos.
12) Retire do forno, espere esfriar e finalize com a geleia de brilho.
Utensílios
2 fôrmas de fundo removível de 15 cm de diâmetroFilme plástico
