Passo a Passo

1) Numa tigela, derreta a manteiga em banho-maria (coloque a tigela com a manteiga sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo) e deixe esfriar um pouco.

2) Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e o licor até formar um creme.

3) Em outra tigela, bata as claras em ponto de neve.

4) Junte as claras e a manteiga derretida ao creme de gemas e misture.

5) Depois incorpore delicadamente a amêndoa e o chocolate ao creme. Se a mistura ficar muito líquida, junte um pouco mais de amêndoa picada.

6) Forre o fundo e lateral da fôrma com papel-manteiga e despeje a massa nela.

7) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 1 hora e 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

8) Se quiser uma textura mais lisa, pique as amêndoas em pedaços menores e rale o chocolate.