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Torta de Chocolate com Banana Caramelizada

  • Vegetariana
Nível 3
4h25
8 porções

Ingredientes

MASSA
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) (30 g) de cacau em pó 100%
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 colher (chá) (5 g) de sal
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
1/4 de xícara (60 ml) de água gelada

RECHEIO
1  1/2 xícara (360 ml) de creme de leite fresco
120 g de chocolate meio amargo, picado
2 xícaras (300 g) de chocolate ao leite picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de rum claro
8 bananas-nanicas maduras (1,2 kg)
1/4 de xícara (45 g) de açúcar, para polvilhar

Passo a passo

MASSA

1) Numa tigela, coloque a farinha, o cacau, o açúcar e o sal e misture.
2) Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
3) Aos poucos, vá juntando a água e misturando apenas até formar uma bola de massa.

4) Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.
5) Aqueça o forno a 180°C.
6) Abra a massa com rolo, sem deixá-la muito fina, coloque-a na assadeira, cubra com papel-manteiga e despeje grãos de feijão cru por cima.
7) Leve para assar por 25 minutos. Então, descarte os grãos e o papel e volte com a massa ao forno por mais 10 minutos.
8) Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.


RECHEIO

9) Numa panela, ferva o creme de leite.
10) Coloque os chocolates numa tigela, despeje o leite quente por cima e mexa até derreter.
11) Junte o rum, misture e deixe esfriar um pouco.
12) Corte 6 bananas em rodelas.
13) Despeje um pouco do chocolate derretido sobre a base de massa, disponha as rodelas de banana por cima e cubra tudo com o chocolate restante.
14) Leve a torta à geladeira por pelo menos 3 horas.
15) Corte as bananas restantes em rodelas.
16) Retire a torta da geladeira, decore com as rodelas de banana, polvilhe tudo com açúcar e queime com o maçarico.

Utensílios

Fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro
Papel-manteiga
Filme plástico
Maçarico de uso culinário

Galeria

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