Torta de Frutas Vermelhas Torta de Frutas Vermelhas

Torta de Frutas Vermelhas

 Médio
  6 hora(s)
  8 porções

Torta de Frutas Vermelhas

 Médio
  6 hora(s)
  8 porções

Ingredientes

MASSA
1  1/2 xícara (135 g) de farinha de aveia
1 xícara (140 g) de fubá mimoso
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/4 de xícara (78 g) de melado de cana
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de coco

RECHEIO
1 xícara (135 g) de castanha de caju torrada
575 ml de água
12 g de gelatina sem cor e sem sabor
1/3 de xícara (80 ml) de suco de limão Taiti
1/3 de xícara (80 ml) de óleo de coco
1/3 de xícara (80 ml) de xarope de agave
1 xícara (160 g) de amora fresca
1/2 xícara (70 g) de framboesa fresca
1 xícara (170 g) de morango fresco
2  morangos frescos (80 g), fatiados, para decorar
1/2 xícara (80 g) de amora fresca, para decorar
1/4 de xícara (35 g) de framboesa fresca, para decorar

Passo a Passo

MASSA
1) Numa tigela, misture a farinha de aveia, o fubá e o sal.
2) No centro, despeje o melado de cana e o óleo de coco e misture até homogeneizar.
3) Espalhe numa fôrma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
4) Retire do forno e reserve para esfriar.

RECHEIO
5) Numa tigela, deixe as castanhas de molho em 500 ml de água por 4 horas e depois escorra.
6) Numa tigelinha, hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água.
7) No liquidificador, coloque as castanhas escorridas, a gelatina hidratada, o suco de limão, o óleo de coco, o xarope de agave, a amora, a framboesa e o morango e bata até homogeneizar.
8) Despeje sobre a massa já fria e leve à  geladeira por cerca de 1 hora.
9) Decore com as frutas vermelhas e sirva.

Utensílios

Fôrma de fundo removível de 21 cm de diâmetro