O que você procura?

Torta de Maçã

  • Vegetariana
Nível 3
2h30
8 porções

Ingredientes

MASSA
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
80 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
1 ovo grande (70 g), ligeiramente batido
1 colher (chá) (1 g) de raspas da casca de laranja-pera
3 colheres (sopa) (45 ml) de creme de leite fresco
1 ovo grande (70 g), para pincelar

DOCE DE MAÇÃ
3 maçãs Gala (600 g), sem casca, em cubinhos
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1 colher (sopa) (18 g) de mel de laranjeira
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (15 ml) de rum claro
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1/2 xícara (75 g) de uva-passa escura
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco

CREME
3/4 de (180 ml) de leite integral
3 gemas (51 g)
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
1 colher (sopa) (18 g) de mel de laranjeira
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (15 g) de amido de milho
200 g de creme de leite de caixinha
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti, coado
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha

Passo a passo

MASSA
1) No processador de alimentos, bata a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e a manteiga até obter uma farofa.
2) Junte aos poucos os demais ingredientes e processe somente até obter uma massa bem macia.
3) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
4) Abra 2/3 da massa entre 2 folhas de plástico e forre o fundo e as laterais da fôrma. Faça cordões com a massa restante e reserve.
5) Espalhe metade do doce de maçã sobre a base de massa, despeje todo o creme por cima e depois espalhe o restante do doce de maçã.
6) Pincele as bordas da massa com a clara, decore com os cordões de massa e pincele-os com a gema.
7) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 40 minutos.
8) Deixe esfriar dentro da fôrma e só então desenforme e decore a gosto.

DOCE DE MAÇÃ
9) Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, sem tampar, mexendo ocasionalmente, por uns 30 minutos ou até que tenha se formado um doce transparente e todo o líquido liberado pela maçã tenha sido absorvido. Se necessário, acrescente um pouco de água.
10) Desligue o fogo e deixe esfriar antes de usar.

CREME
11) Numa panela, junte o leite, as gemas, o açúcar, o mel, a manteiga e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme.
12) Desligue, adicione o creme de leite, o suco de limão e a essência de baunilha e misture bem.
13) Espere esfriar por pelo menos 40 minutos antes de utilizar.

Utensílios

Filme plástico
Saco plástico para congelamento
Fôrma canelada de fundo removílvel de 25 cm de diâmetro

Galeria

Comentários

Deixe uma resposta

Hmmmm você também pode gostar

  • Cadastrar-se
Perdeu sua senha? Por favor, digite seu e-mail. Você receberá um link para criar uma nova senha via e-mail.
Nós não compartilhamos seus dados pessoais com ninguém.