Torta de Maçã
2 hora(s)
10 porções
Torta de Maçã
2 hora(s)
10 porções
Alice Waters é uma das figuras mais importantes da gastronomia mundial. Não só pelas suas maravilhosas receitas, mas também pela sua importantíssima atuação contra o fastfood.
Alice é considerada a mãe do slowfood.
Seu livro "A Arte da Comida Simples" é uma das bíblias da gastronomia. Um livro obrigatório em toda cozinha.
Ingredientes
MASSA2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
180 g de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
1/2 xícara (120 ml) de água gelada
RECHEIO
7 maçãs verdes (1,5 kg)
7 colheres (sopa) (77 g) de açúcar
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, derretida
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
MASSA1) Coloque a farinha, o sal e a manteiga no processador e pulse até formar uma farofa.
2) Vá adicionando aos poucos a água e pulsando até obter uma massa úmida e lisa.
3) Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
4) Passado esse tempo, abra a massa com o rolo entre 2 folhas de plástico, forre o fundo e as laterais da fôrma e reserve na geladeira.
5) Preaqueça o forno a 200°C.
RECHEIO
6) descasque as maçãs, retire o miolo e corte cada uma em 8 pedaços.
7 Polvilhe os gomos de maçã com 5 colheres (sopa) de açúcar, arrume-os na fôrma sobre o fundo da massa, até alcançar 4 cm de altura, e dobre a borda da massa por cima da maçã.
8) Pincele a manteiga derretida na borda dobrada da massa e polvilhe com o açúcar restante.
9) Leve para assar por 1 hora, ou até a massa ficar dourada por cima.
Utensílios
Filme plásticoRolo de abrir massa
Fôrma de aro removível de 35 cm de diâmetro
Galeria
