Torta de Pera Lapinha

Difícil

1 hora(s) 50 minuto(s)

12 porções

Torta de Pera Lapinha

Ingredientes

MASSA
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (65 g) de farinha de trigo integral
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) (75 ml) de água gelada

RECHEIO
6 peras maduras (1290 g), sem casca e sem miolo, em fatias
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar mascavo escuro
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de gengibre em pó
2 colheres (sopa) (30 ml) de creme de leite fresco

FAROFA
1 xícara (110 g) de aveia em flocos
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, derretida
4 colheres (sopa) (36 g) de açúcar mascavo escuro
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1/4 de xícara (35 g) de amêndoa crua, sem pele, picada
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo integral
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal

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Passo a Passo

MASSA
1) Coloque no processador as farinhas, o sal e a manteiga e vá pulsando e juntando a água aos poucos, até formar uma bola.
2) Leve a massa à geladeira, coberta, por 30 minutos.
3) Preaqueça o forno a 180°C.
4) Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da fôrma.
5) Asse a massa por 15 minutos e retire do forno.

RECHEIO
6) Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
7) Arrume as fatias de pera sobre a massa assada e despeje o restante do recheio por cima.

FAROFA
8) Misture todos os ingredientes numa tigela e salpique a mistura sobre a torta.
9) Volte ao forno e asse por mais 45 minutos, até dourar e ficar crocante.