Tournedo Rossini
30 minuto(s)
4 porções
Tournedo Rossini
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
400 g de filé-mignon
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
80 g de foie gras
4 fatias de brioche (200 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte o filé em medalhões de 100 g e tempere com sal e pimenta.
2) Aqueça uma frigideira, coloque metade da manteiga, grelhe os bifes ao ponto e reserve.
3) Passe a manteiga nas fatias de brioche e leve ao forno preaquecido a 180°C até ficarem torradas.
4) Aqueça uma frigideira e grelhe o foie gras apenas de um lado.
5) Coloque a torrada de brioche no prato de servir e disponha o medalhão e o foie gras por cima.
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