Trufas
Trufas
Ingredientes
2 xícaras (300 g) de chocolate ao leite em pedaços
1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo em pedaços
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga amolecida
2 2/3 xícaras (400 g)
de chocolate meio amargo, para umedecer as trufas
2 xícaras (160 g) de cacau em pó, para finalizar
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Passo a Passo
1) Numa tigela grande, coloque o chocolate ao leite e o meio
amargo e reserve.
2) Coloque o cacau em pó num prato fundo e reserve.
3) Numa panela, ferva o creme de leite, deixe esfriar por
alguns minutos, então despeje na tigela dos chocolates e mexa até ficar liso e brilhante.
4) Se necessário, leve mais uma vez ao fogo.
5) Em seguida, acrescente a manteiga e misture novamente.
6) Deixe descansar por 1 hora na geladeira e 1 hora à temperatura ambiente.
7) Molde bolinhas de 1 cm
de diâmetro com as mãos, coloque-as sobre papel-manteiga e leve à geladeira por mais 1 hora.
8) Derreta e tempere o chocolate restante e quando as trufas
estiverem suficientemente frias, passe-as uma a uma no chocolate derretido e
coloque no prato com o cacau em pó.
9) Leve as trufas à geladeira novamente por mais alguns
minutos, depois as coloque numa peneira e sacuda levemente para eliminar o
excesso de cacau.
