Truta na Caçarola à Provençal

Médio

40 minuto(s)

4 porções

Truta na Caçarola à Provençal

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 cebolas médias (300 g), picadas grosseiramente
4 dentes de alho (12 g), em tiras
1 abobrinha italiana pequena (200 g), em rodelas finas
4 tomates Débora bem vermelhos (750 g), picados
2 colheres (chá) (2 g) de tomilho fresco
4 filés de truta de 250 g cada
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
2) Acrescente as rodelas de abobrinha e frite por 2 minutos.
3) Depois junte o tomate, refogue por mais 1 minuto, tempere com sal, pimenta e o tomilho, desligue o fogo e reserve.
4) Tempere os filés de truta com sal, pimenta e o suco de limão e reserve.
5) Numa caçarola que possa ir ao forno, faça uma camada do refogado de abobrinha e tomate, cubra com metade dos filés de truta, faça outra camada do refogado, disponha os demais filés por cima e, por último, distribua o restante do refogado e regue com o azeite restante.
6) Coloque a tampa ou cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 10 minutos.
7) Retire a tampa e deixe assar por mais 10 minutos.
8) Sirva a seguir.