Tucunaré Empanado em Tapioca e Assado em Folha de Bananeira
1 dia(s) 1 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Tucunaré Empanado em Tapioca e Assado em Folha de Bananeira
1 dia(s) 1 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
PEIXE1 tucunaré de cerca de 2 kg
1 pimenta-dedo-de-moça (4 g), sem sementes, picada
1 pimenta-de-cheiro (4 g), picada
2 dentes de alho (10 g), picados
2 2/3 colheres (sopa) (40 ml) de suco de limão Taiti
1 folha de bananeira
1 xícara (165 g) de tapioca granulada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
VINAGRETE DE IOGURTE E HORTELÃ
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) (5 g) de hortelã picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (chá) (1 g) de raspas de casca de limão Taiti
2 1/2 colheres (chá) (10 g) de açúcar
1 colher (chá) (3 g) de cebolinha picada
1/4 de xícara (60 ml) de iogurte natural integral
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Passo a Passo
PEIXE1) Tempere o tucunaré com as pimentas, o alho, o suco de limão e sal e pimenta a gosto e deixe marinando na geladeira por 24 horas.
2) No outro dia, coloque o peixe sobre a folha de bananeira, cubra com a tapioca, dobre a folha e feche bem.
3) Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos, então abra o embrulho e deixe assar por mais 10 minutos.
4) Retire do forno, espere amornar e, se quiser, antes de servir, transfira com cuidado o peixe para outra folha de bananeira.
VINAGRETE DE IOGURTE E HORTELÃ
5) No liquidificador, bata o azeite, a hortelã, o suco e as raspas de limão, o açúcar e a cebolinha.
6) Adicione o iogurte e bata até misturar.
7) Sirva com o peixe.
Galeria
