Tutu à Mineira
1 hora(s) 35 minuto(s)
8 porções
Tutu à Mineira
1 hora(s) 35 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
FEIJÃO2 2/3 xícaras (500 g) de feijão-vermelho
1,5 litro de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
1 colher (chá) (3 g) de alho picado
2/3 de xícara (45 g) de salsinha picada
1/2 xícara (30 g) de cebolinha picada
1 1/2 xícara (210 g) de fubá
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
ACOMPANHAMENTO
400 g de linguiça de porco, em rodelas
500 g de lombo de porco, em tiras
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
800 g de couve-manteiga, em tiras bem fininhas
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
FEIJÃO1) Na panela de pressão, coloque o feijão e água até 1 cm abaixo do rebite da panela, leve ao fogo e cozinhe durante 30 minutos, até ficar bem macio.
2) Depois de cozido, bata o feijão no liquidificador.
3) Numa panela, aqueça o óleo e doure bem o alho.
4) Depois acrescente o feijão batido e misture.
5) Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
6) Deixe levantar fervura e então vá acrescentando o fubá aos poucos, passando-o por uma peneira, para não empelotar.
7) Acerte o tempero, e o tutu está pronto.
ACOMPANHAMENTO
8) Assim que refogar o feijão, comece a fritar a linguiça e o lombo no óleo, para que fiquem prontos ao mesmo tempo que o tutu.
9) Por último, refogue a couve na manteiga.
10) Sirva o tutu acompanhado da linguiça, do lombo e da couve refogada.
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