Vatapá de Lagosta
Vatapá de Lagosta
Ingredientes
1 litro de leite semidesnatado
50 g de castanha-do-pará
1/3 de xícara (50 g) de amendoim cru
200 g de pão seco, triturado
4 colheres (sopa) (30 g) de alho picado
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de dendê
2 cebolas média (300 g), picadas
1 pimentão vermelho (135 g) em cubinhos
1 pimentão amarelo (150 g) em cubinhos
1 kg de lagosta, limpa
1 1/2 colher (sopa) (15 g) de gengibre picado
1 pimenta-dedo-de-moça pequena (5 g)
500 ml de leite de coco
sal a gosto
Passo a Passo
1) Numa vasilha, coloque o leite, a castanha, o amendoim e o pão e reserve.
2) Numa panela, doure o alho no azeite de dendê, junte a cebola e refogue um pouco.
3) Acrescente os pimentões, a lagosta, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e o leite de coco e misture.
4) Adicione a mistura de leite e pão e deixe cozinhar bem.
5) Espere esfriar e bata no liquidificador.
6) Coloque de volta na panela, leve ao fogo para aquecer e acerte o sal.
7) Sirva quente.
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