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Vieiras Carameladas com Capim-Santo

Vieiras Carameladas com Capim-Santo

  • Baixa Gordura
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Nível 2
Tempo0h30
4 porções

Ingredientes

400 g de vieiras inteiras
2  1/3 colheres (sopa) (35 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (20 g) de açúcar mascavo claro
4 raízes de capim-santo inteiras (7 g)
1 cebola-roxa (170 g), cortada em 4 gomos e separada em pétalas
1/2 xícara (120 ml) de cachaça Busca Vida
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Tempere as vieiras com suco de limão, sal e pimenta e reserve.
2) Aqueça o azeite com o açúcar, quando começar a caramelizar, acrescente as raízes de capim-santo e a cebola.
3) Adicione as vieiras e sele por aproximadamente 3 minutos.
4) Regue com a cachaça e flambe.
5) Salpique salsinha e sirva imediatamente.

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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