Ingredientes

10 galhos de salsinha (50 g)
1 dente de alho (6 g), amassado
1 colher (sopa) (10 g) de alcaparra
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão-siciliano, extraído na hora
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de vinho branco
1 ovo caipira grande (70 g), cozido e descascado
2/3 de xícara (160 ml) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) (10 g) de migalhas de pão, de preferência fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto