Vinagrete de Polvo
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Vinagrete de Polvo
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1,5 kg de polvo1 2/3 colher (sopa) (25 ml) de suco de limão Taiti
1 litro de água
4 cebolas (630 g)
6 tomates Débora (870 g)
4 pimentões verdes (1,28 kg)
3 galhos de coentro (6 g)
2 pimentões amarelos (640 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Lave o polvo em água corrente e passe no suco de limão.2) Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água, 2 cebolas inteiras, 2 tomates, 2 pimentões verdes e os galhos de coentro e deixe ferver.
3) Junte o polvo e cozinhe por cerca de 50 minutos, até ficar bem macio.
4) Escorra, reserve o polvo e descarte os temperos e o caldo.
5) Corte o restante dos temperos em cubinhos.
6) Corte o polvo em rodelas.
7) Misture tudo e tempere com vinagre, azeite, sal e pimenta-do-reino.
8) Sirva com pão francês.
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