Virado de Feijão Virado de Feijão
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Virado de Feijão

 Médio
  12 hora(s) 50 minuto(s)
  6 porções

Virado de Feijão

 Médio
  12 hora(s) 50 minuto(s)
  6 porções

Ingredientes

500 g de feijão-roxinho
1,5 litro de água, aproximadamente
4 colheres (sopa) (60 g) de banha suína
100 g de bacon, em cubinhos
3 dentes de alho (15 g), bem picado
1 cebola grande (190 g), picada

250 g de farinha de milho amarela flocada
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Na véspera, lave o feijão, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.
2) No dia seguinte, lave o feijão, escorra, coloque na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo e sal a gosto e cozinhe por uns 20 minutos, até que esteja macio mas ainda firme.
3) Escorra o feijão e reserve os grãos e o caldo separadamente.
4) Numa panela, aqueça a banha e doure o bacon.
5) Adicione o alho e a cebola e refogue um pouco, mexendo sempre.
6) Acrescente o feijão, um pouquinho do caldo e a farinha e vá misturando e acertando o ponto. 
7) Prove e acerte o sal e finalize com a salsinha e a cebolinha.
8) Sirva com costelinha de porco.

Glossário

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