Zabaione Salgado
30 minuto(s)
250 ml
Zabaione Salgado
30 minuto(s)
250 ml
Ingredientes
4 gemas (68 g)
1/2 xícara (120 ml) de água
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Junte as gemas, uma pitada de sal e a água numa vasilha de metal.
2) Coloque a vasilha dentro de uma panela maior com água e leve ao fogo para cozinhar em banho-maria, mexendo sempre com um batedor de arame, por 5 a 6 minutos, até obter uma mistura espessa e espumosa.
3) Desligue o fogo e, misturando sem parar, acrescente o azeite num fio contínuo.
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