Azeite

Não se sabe ao certo a origem do azeite, mas estima-se que as primeiras oliveiras, árvores que têm como fruto as azeitonas, foram plantada há mais de cinco mil anos, na região do Mediterrâneo Oriental e da Ásia Menor. Por conta disso, os fenícios, sírios e armênios teriam sido os primeiros povos a consumir o óleo extraído das azeitonas.

Enquanto os árabes implementaram técnicas tanto no cultivo quanto no processo de extração do azeite, foram os gregos e romanos os grandes responsáveis por disseminá-lo por toda a Europa. Já os espanhóis e portugueses trouxeram o azeite para a América, por volta do século XVI. E, a partir daí, o azeite de oliva ultrapassou as fronteiras da dieta mediterrânea e ganhou espaço no mundo inteiro.

Quer saber mais sobre esse assunto apaixonante? Durante a semana entre os dias 20 e 26 de maio, o chef Sergio Arno vai liderar uma mesa na qual vai abordar diversos aspectos que envolvem o azeite extravirgem. Puxe uma cadeira que você vai aprender a escolher um bom azeite e, também, descobrir o seu potencial como ingrediente. Garanta já o seu lugar!