Ele é o maioral

Excelente aliado para quem segue uma dieta sem produtos de origem animal, o cogumelo é perfeito para sua #segundasemcarne 

Rico em proteínas e pobre em gorduras e calorias. Falando assim, o cogumelo parece ser o alimento dos sonhos, não é mesmo? E é. Tanto que muitos medicamentos e suplementos são feitos a partir desses amados fungos comestíveis. Ricos em vitaminas do complexo B, fibras e minerais, eles ainda possuem propriedades anti-inflamatórias e apresentam os polissacarídeos beta-glucanos, que regulam o sistema imunológico. 

Para começar a semana, aposte num estrogonofe de cogumelos. Você pode fazer com o paris, o shiitake, o Portobello ou mesmo o shimeji. Quer dar mais textura? Incremente sua receita com palmito em rodelas. Se procura algo mais leve, aposte numa salada com cogumelo-de-paris ou Eryngui crus. Esfriou? A sopa promete aquecer e alegrar.

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