Luiz Cintra

Luiz Cintra é consultor de gastronomia, autodidata com curso de especialização em San Francisco, Califórnia. Atua desde 1984 no ramo da alimentação. Participou da fundação e operação dezenas de restaurantes e hotéis em todo o país entre eles o Trapiche Adelaide em Salvador, Sagarana em João Pessoa, Xalaco em Manaus, Compagnia Marinara e La Vecchia Cucina em São Paulo, Grande Hotel Campos do Jordão e Clube Athletico Paulistano. Sua especialidade é o desenvolvimento de cardápios e de novos produtos, bem como o desenvolvimento de programas de treinamento para profissionais do setor. Participou como palestrante na COEX 98 (chain operators exchange), em Miami, palestrando para presidentes das maiores redes de fast food dos EUA. Apresentou por 5 anos programas de culinária na televisão: Cozinha e Cultura na Rede Mulher e Bom Apetite e Tempero Paulista na Band. Atualmente se dedica a pesquisar a cultura culinária dando maior enfase à cozinhas étnicas e regionais. Atua também como especialista em conteúdo de culinária para a Internet sendo parceiro do Portal Terra.