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Silvana Oliveira

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Sobre

Formada em Gastronomia pela Anhembi Morumbi e com pós graduação em Tecnologia de Alimentos pela Estácio de Sá, Silvana trabalha na área de confeitaria há 12 anos. Sempre foi apaixonada por doces. Para se aperfeiçoar nessa arte, investiu em cursos na França, em renomadas escolas como a L’Ecole Du Grand Chocolat Valrhona e Ecole Bellouet Conseil de Paris. Em seu currículo tem passagens por pâtisseries de São Paulo, como a Le Vin Patisserie, onde trabalhou com o chef Paulo Konig. Foi sócia da primeira loja especializada em beijinhos gourmet, a Anacravo Doçaria, por três anos. Hoje,  é chef e sócia da Bernina Doces, na Vila Mariana, em São Paulo, e como docente em pâtisserie e chocolaterie.

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