MESA ABERTA 11/01/2021 a 17/01/2021

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Tá na mesa

Cogumelos

Dos banquetes de antes de Cristo às mesas atuais, os cogumelos enriquecem a refeição com seu rico umami. Ricos em proteínas e com poucas calorias, eles merecem mais espaço no seu dia a dia. Puxe uma cadeira e veja como!

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Receitas

Cogumelos

Apesar da aparência esquisitona que deixa muitos desconfiados, os cogumelos esbanjam qualidade quando o assunto é sabor e versatilidade. Crus, grelhados ou cozidos, com eles não tem tempo ruim. Não bastasse isso, ainda são ricos em nutrientes e contêm poucas calorias. 


Tantas qualidades fizeram com que os cogumelos ganhassem ares de nobreza no passado. Se havia algum prato com eles, podia-se garantir que se estava participando de um banquete VIP. Aqui no Brasil, apesar do consumo crescente, ainda andamos longe de alcançar os europeus e asiáticos, que comem entre dois e oito quilos de cogumelo por pessoa ao ano. 

Quer saber como alcançar esses níveis e deixar sua dieta muito mais saudável? Então, venha conosco descobrir os encantos dos fungos mais deliciosos do nosso ecossistema.
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TÁ NO BLOG

– Ele é o maioral

– De olho na feira

– Não troque gato por lebre

– Diamantes da cozinha

– Um abraço em forma de comi

EM VÍDEO

– A chef Ana Federici ensina a fazer um Papilotte de Vegetais Orientais

– A chef Ana Federi prepara Polenta com Cogumelos Frescos

– Em formato #tbt, vídeo ensina como grelhar cogumelos laminados

 

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