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MESA EM BREVE 24/02/2020 a 01/03/2020

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Tá na mesa

Tabuleiro da Baiana

Tem vatapá, caruru, acarajé, abará, xinxim, bobó e muito mais nessa Mesa carregada de sabores da cozinha afro-brasileira. Puxe uma cadeira!

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Carlos Ribeiro

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Tabuleiro da Baiana

De início consumido apenas por negros, escravos livres e pessoas pobres, o acarajé, bolinho frito feito com feijão-fradinho, começou a ampliar seu leque de consumidores ao entrar para o tabuleiro das “escravas de ganho” que vendiam comida na rua.

Hoje, esse acepipe é a principal estrela do tabuleiro das baianas que vendem seus quitutes trajando a característica indumentária de saias brancas armadas. Presença garantida no Pelourinho, sítio histórico de Salvador, elas ganharam também outros centros urbanos no país. Prova de que as comidas afro-brasileiras que comercializam caíram no gosto de muita gente.

O sabor marcante desses pratos está presente na Mesa Tabuleiro da Baiana, que acontece de 24 de fevereiro a 1 de março e é liderada pelo chef Carlos Ribeiro. Puxe uma cadeira e venha conferir!

Agenda

Fique ligado em nossa plataforma, pois durante toda a semana teremos conteúdo fresquinho para você!

24/02 – segunda-feira – Em vídeo, o Chef Carlos Ribeiro faz sua receita de Bobó de camarão

25/02 – terça-feira – Tabuleiro da baiana: uma síntese da culinária afro-brasileira

26/02 – quarta-feira – Dendê: o azeite que é a alma da comida baiana

27/02 – quinta-feira – Em vídeo, Carlos Ribeiro ensina sua receita de Caruru de Quiabos

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