Arroz com Fava
1 hora(s)
12 porções
Arroz com Fava
1 hora(s)
12 porções
Ingredientes
800 g de fava fresca com casca2 litros de água
2 xícaras (360 g) de arroz branco tipo 1
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de girassol ou de milho
1 cebola pequena (130 g), em cubinhos
2 dentes de alho (6 g), picados
500 g de coxão mole moído
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1 colher (chá) (3 g) de pimenta síria
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque a fava numa panela, cubra com água morna e leve para ferver até ficar macia, aproximadamente 15 minutos. Escorra e deixe esfriar.2) Enquanto isso, lave o arroz em água corrente até a água sair limpa e deixe escorrer numa peneira.
3) Descasque as favas com cuidado para não quebrá-las.
4) Numa panela, aqueça o óleo, junte a cebola e deixe fritar até ficar transparente.
5) Adicione o alho picado e frite mais um pouco.
6) Acrescente a carne moída e mexa constantemente até que todos os pedacinhos fiquem bem soltinhos.
7) Junte o arroz, uma pitada de canela e uma de pimenta síria, cubra com água, tempere com sal, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos (igual ao arroz branco comum). Coloque mais água se necessário, mas não mexa.
8) Quando o arroz estiver macio e a água tiver secado, desligue o fogo, deixe a panela tampada por 5 minutos, depois afofe o arroz com um garfo.
9) Aqueça a fava no micro-ondas por 1 minuto.
10) Misture a fava ao arroz e sirva.
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