Arroz com Suã

Arroz com Suã

 Médio
  1 hora(s) 50 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

1,5 kg de suã de porco
4 dentes de alho (20 g)
4 folhas de louro (1 g)
4 colheres (sopa) (60 ml) de cachaça
1 colher (sopa) (15 g) de banha suína
1 cebola grande (180 g), picadinha
1 colher (chá) (3 g) de colorífico
1  1/2 xícara (278 g) de arroz branco tipo 1
1 litro de água quente, aproximadamente 
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Tempere a suã com o alho amassado com sal, pimenta a gosto, o louro e a cachaça, misturando bem, e deixe descansar por 1 hora.
2) Aqueça a banha numa panela de fundo grosso e frite a suã por uns 15 minutos, mexendo frequentemente.
3) Adicione a cebola e o colorífico, continue mexendo e deixe a carne cozinhar por mais 5 minutos, até ficar bem dourada. Se necessário, vá juntando um pouquinho de água de vez em quando para soltar do fundo.
4) Acrescente o arroz e misture bem.
5) Junte a água, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar por uns 30 minutos, ou até que o arroz esteja no ponto desejado. Você pode precisar de mais ou menos água, a depender do arroz que estiver usando.
6) Sirva em seguida.
7) Dica: a suã é um corte da coluna vertebral do porco. É uma carne muito saborosa.

Vídeo da receita