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Autêntica Sopa de Lentilha com Linguiça

Autêntica Sopa de Lentilha com Linguiça

  • Gluten Free
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Nível 2
Tempo1h30
8 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 cebola média (150), picadinha
1 talo de alho-poró (115 g), picado
1 cenoura média (150 g), picadinha
1 talo de salsão (32 g), picadinho
1 colher (chá) (2 g) de cominho em pó
4 cravos-da-índia (1 g)
3 xícaras (555 g) de lentilha verde
2 folhas de louro (1 g)
4 litros de água
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
500 g de linguiça calabresa defumada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela grande e funda, aqueça o azeite e refogue rapidamente a cebola em fogo médio.
2) Adicione o alho-poró, a cenoura, o salsão, o cominho e os cravos e refogue até tudo ficar bem dourado.
3) Junte a lentilha, as folhas de louro, sal e pimenta a gosto, acrescente 2, 5 litros de água e deixe cozinhar, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos, até que a lentilha fique macia. Reserve.
4) Numa panela média, derreta a manteiga, junte a linguiça e deixe dourar bem de todos os lados, tendo o cuidado de não perfurá-la.
5) Cubra com a água restante, espere levantar fervura e, assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
6) Na hora de servir, escorra a linguiça, corte em rodelas e sirva com a sopa.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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