Baba de Moça
35 minuto(s)
470 ml
Baba de Moça
35 minuto(s)
470 ml
Ingredientes
1/2 xícara (120 ml) de água1 1/2 xícara (270 g) de açúcar
5 colheres (sopa) (75 ml) de leite de coco
6 gemas (102 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de água de flor de laranjeira
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Passo a Passo
1) Numa panela, junte a água e açúcar e leve ao fogo.2) Assim que estiver transparente, cerca de 10 minutos depois, acrescente o leite de coco, misture bem e retire do fogo.
3) Passe as gemas por uma peneira de plástico, junte 1 colher (sopa) da calda às gemas e misture bem, para que elas fiquem numa temperatura mais próxima da da calda.
4) Então despeje as gemas na panela da calda, misturando sem parar, leve ao fogo novamente e deixe cozinhar lentamente por uns 25 minutos, até atingir a consistência desejada.
5) Retire do fogo, adicione a água de flor de laranjeira e deixe descansar por 24 horas antes de utilizar.
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