Bacalhau com Homus

Name: Bacalhau com Homus
Prep time: P0D4H20M
Cook time: P0D4H20M
Total time: P0D4H20M
Yield: 10 porções
Cuisine: Baixa Gordura, Funcional, Gluten Free, Lactose Free, Lig
Ingredients: HOMUS; 450 g de grão-de-bico cozido em conserva; 20 g de tahine; 2 dentes de alho (10 g); sal a gosto; BACALHAU; 1 litro de água; 500 g de bacalhau dessalgado congelado; 200 g cebola, em tiras; 1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada; 5 colheres (sopa) (50 g) de alcaparra; 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva; FINALIZAÇÃO; 1/2 xícara (120 ml) de molho pesto

Gislaine Oliveira

Fácil

4 hora(s) 20 minuto(s)

10 porções

Ingredientes

HOMUS
450 g de grão-de-bico cozido em conserva
20 g de tahine
2 dentes de alho (10 g)
sal a gosto

BACALHAU
1 litro de água
500 g de bacalhau dessalgado congelado
200 g cebola, em tiras
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
5 colheres (sopa) (50 g) de alcaparra
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva

FINALIZAÇÃO
1/2 xícara (120 ml) de molho pesto

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Passo a Passo

HOMUS
1) Escorra o grão-de-bico reservando o líquido da conserva.
2) Coloque os grãos, o tahine e o alho no liquidificador e comece a bater.
3) Vá batendo e juntando aos pouquinhos o líquido da conserva até acertar o ponto.
4) Acerte o sal no final.

BACALHAU
5) Ferva a água numa panela, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Escorra e separe em lascas.
6) Misture delicadamente os demais ingredientes, cubra e deixe marinar na geladeira por 4 horas.

FINALIZAÇÃO
7) Na hora de servir, arrume o bacalhau em taças ou tigelinhas transparentes, disponha o homus por cima e finalize com o pesto.
8) Sirva em seguida.

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Bacalhau Marinar