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Bacalhau Gratinado

Nível 2
2h0
8 porções

Ingredientes

500 g de bacalhau dessalgado congelado, em lascas
2 xícaras (480 ml) de leite integral
2 colheres (chá) (4 g) de tomilho fresco picado
3 folhas de louro (1 g)
500 g de batatas Monalisa, descascadas, em rodelas finas
2 gemas (34 g)
1/2 xícara (100 g) de nata
1 dente de alho (5 g), cortado ao meio
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela grande, coloque o leite, o tomilho e as folhas de louro e leve ao fogo médio até ferver. Então retire do fogo, tampe, deixe descansar por 15 minutos e depois coe o leite.
2) Aqueça o forno a 175°C.
3) Junte a batata ao leite temperado, leve ao fogo médio para cozinhar, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos, até que a batata esteja macia. Depois retire do fogo e reserve.
4) Numa tigela pequena, bata as gemas com a nata.
5) Despeje a mistura de gemas na panela com a batata, misture bem e tempere com sal e pimenta.
6) Esfregue o dente de alho no interior de uma travessa refratária e unte-a com 1 colher (sopa) de manteiga.
7) Disponha metade da mistura de batata no funda da travessa, depois espalhe todo o bacalhau por cima e cubra com a batata restante.
8) Espalhe cubinhos de manteiga por cima e leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos, até que a superfície esteja bem dourada.
9) Sirva quente.

 

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