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Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau

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Nível 3
Tempo1h20
25 unidades

Ingredientes

500 g de bacalhau dessalgado congelado
2 litros de água
1/2 maço de salsinha (40 g), picada
3 batatas Monalisa (500 g)
1 ovo grande (70 g)
900 ml de óleo de canola
sal  a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, afervente o bacalhau na água por 10 minutos, escorra e deixe esfriar um pouco.
2) Remova a pele e as espinhas se houver, passe no processador com a salsinha, transfira para uma tigela e reserve.
3) Em outra panela, cozinhe a batata na água restante por 20 minutos, sem deixar amolecer demais.
4) Escorra, passe no espremedor e coloque na tigela do bacalhau.
5) Junte o ovo, misture bem e acerte o sal.
6) Forme croquetes com a massa, frite no óleo quente, escorra e deixe secar sobre papel absorvente.
7) Sirva em seguida.

Galeria


Fotografia: Valentino Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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