Bolinho de Bacalhau
2 hora(s)
50 unidades
Bolinho de Bacalhau
2 hora(s)
50 unidades
Ingredientes
1 kg de batata Asterix3,5 litros de água
1 kg de bacalhau dessalgado congelado
1 maço (120 g) de salsinha picada
1 cebola (150 g), picada
2 colheres (sopa) (17 g) de alho picado
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
12 ovos grandes (840 g), aproximadamente, para empanar
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo, para empanar
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de rosca caseira, para empanar
1 litro de óleo de girassol, para fritar
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Passo a Passo
1) Numa panela, junte a batata e 2 litros de água, cozinhe por 40 minutos, escorra e passe no espremedor ainda quente.2) Em outra panela, afervente o bacalhau por 15 minutos em 1,5 litro de água, escorra e desfie.
3) Numa tigela, misture a batata, o bacalhau, a salsinha, a cebola, o alho e o azeite, forme bolinhos ovais, ou no seu formato preferido.
4) Bata 6 ovos num prato fundo e coloque a farinha de trigo e a de rosca em outros 2 pratos. è possível que você precise de mais ovos para empanar, mas 6 é um bom número para começar.
5) Passe primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
6) Frite os bolinhos no óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
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