Bolo de Chocolate com Abobrinha
2 hora(s)
10 porções
Bolo de Chocolate com Abobrinha
2 hora(s)
10 porções
Ingredientes
OVO VEGANO2 colheres (sopa) (20 g) de chia
4 colheres (sopa) (60 ml) de água
BOLO
200 g de adoçante natural em pó para forno e fogão
1/3 de xícara (80 ml) de óleo de coco sem sabor
1 colher (chá) (5 ml) de extrato de baunilha, ou a gosto
1 xícara (130 g) de farinha de castanha de caju
50 g de cacau em pó
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1 abobrinha italiana (225 g), passada no ralador fino
60 g de noz-pecã, grosseiramente picada
1 xícara (150 g) de chocolate com 70% de cacau picado
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de coco, para untar
1/4 de xícara (25 g) de noz-pecã, para decorar
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Passo a Passo
OVO VEGANO1) Numa tigelinha, misture a chia e a água e deixe descansar por 15 minutos, até formar um gel. Essa mistura irá desempenhar o papel do ovo na receita.
BOLO
2) Aqueça o forno a 175°C e unte a fôrma com óleo de coco.
3) Na batedeira, bata o adoçante com a chia hidratada, o óleo e o extrato de baunilha até homogeneizar.
4) Despeje a mistura numa tigela, junte a farinha, o cacau, o sal, a abobrinha e as nozes e misture.
5) Coloque o chocolate numa tigela, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver ou tocar a tigela, até o chocolate derreter.
6) Mexa o chocolate até ele amornar, depois despeje na tigela da massa e misture.
7) Por último, adicione o fermento e incorpore com uma espátula.
8) Despeje a massa na fôrma preparada, nivele com a espátula e leve para assar por 1 hora e 20 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.
9) Retire do forno, deixe esfriar na fôrma por 10 a 15 minutos e desenforme sobre uma grade para que esfrie completamente.
10) Decore com as com as nozes-pecãs.
11) Dica: nesta receita foi usado o Adoçante Natural Snew.
Utensílios
Fôrma retangular de 23 x 12 cmGaleria
