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Bolo de Chocolate com Frutas Secas

Bolo de Chocolate com Frutas Secas

  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo2h20
1 bolo

Ingredientes

1  1/4 xícara (250 g) de manteiga sem sal, amolecida
1  2/3 xícara (250 g) de açúcar mascavo claro
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/4 de xícara (27 g) de chocolate em pó
1/3 de colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia em pó
1/3 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/3 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
4 ovos grandes (280 g)
70 g de castanha de caju crua, picada
70 g de amêndoa crua, picada
70 g de avelã crua, picada
1  2/3 xícara (250 g) de chocolate ao leite picado
2/3 de xícara (100 g) de gengibre cristalizado
1 xícara (150 g) de uva-passa escura
1/2 xícara (75 g) de frutas cristalizadas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Passo a passo

1) Unte a fôrma com manteiga, forre com papel-manteiga também untado e reserve.
2) Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar uma mistura cremosa.
3) Junte a farinha, o chocolate em pó e as especiarias já peneirados.
4) Depois adicione os ovos e bata até obter uma mistura homogênea.
5) Reserve 25 g das frutas secas picadas, 40 g do chocolate ao leite e metade do gengibre, junte o restante desses ingredientes à tigela da massa e misture bem.
6) Despeje a massa na fôrma já preparada, nivele a superfície e espalhe por cima as frutas, o chocolate e o gengibre reservados.
7) Leve para assar no forno preaquecido a 150°C por 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
8) Deixe esfriar antes de desenformar.
9) Dica: se você não encontrar gengibre cristalizado, adicione um pouquinho de gengibre ralado à massa do bolo.

Utensílios

Fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro
Papel-manteiga


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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