Camarão na Moranga
Camarão na Moranga
Ingredientes
1 abóbora-moranga grande (3,4 kg)
1 kg de camarão médio, limpo
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml de suco de limão Taiti
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (67 g) de farinha de trigo
200 ml de creme de leite fresco
1 2/3 xícara (400 ml) de leite de coco
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 cebolas grandes (360 g), picadas
3 colheres (chá) (9 g) de alho picado
1 1/4 xícara (300 ml) de uísque
4 tomates Débora (580 g), sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 xícara (200 g) de queijo Catupiry
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte uma tampinha na abóbora, retire as sementes e os filamentos com uma colher e lave a abóbora por dentro e por fora.
2) Passe sal e pimenta por dentro da abóbora, coloque-a numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 1 hora e 50 minutos.
3) Retire do forno e reserve.
4) Tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta e reserve.
5) Numa panela, aqueça a manteiga, junte a farinha e deixe dourar ligeiramente.
6) Mexendo sempre com um batedor de arame, para não empelotar, adicione o creme de leite e o leite de coco, misture bem, desligue o fogo e reserve.
7) Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola, depois junte o alho e deixe fritar um pouco.
8) Acrescente o camarão e frite até mudar de cor, cerca de 10 minutos. Então transfira para outra vasilha e reserve.
9) Despeje o uísque na panela em que estava o camarão e espere evaporar, depois adicione o tomate, a salsinha e a mistura de creme de leite e leite de coco, deixe reduzir um pouco e junte novamente o camarão.
10) Acerte o sal e a pimenta, despeje tudo dentro da abóbora, espalhe o Catupiry por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar.
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