Cheesecake Mármore
Cheesecake Mármore
Ingredientes
BASE
2 xícaras (220 g) de aveia em flocos grossos
1/3 de xícara (50 g) de avelã tostada picadas
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 g) de chocolate meio amargo picado
RECHEIO
1 1/2 xícara (375 g) de cream cheese
1/2 xícara (90 g) de açúcar
170 g de iogurte natural integral
1 1/4 xícara (300 ml) de nata
espessa
1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo picado
1 xícara (150 g) de chocolate branco picado
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
3 colheres (sopa) (45 ml) de água
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Passo a Passo
BASE
1) Espalhe os flocos de aveia numa assadeira e leve
para tostar em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Retire e deixe
esfriar.
2) Coloque os flocos de aveia num saco plástico, esmague-os com um rolo de massa e
depois misture a avelã.
3) Numa panelinha, derreta em fogo baixo a manteiga e o chocolate, junte a mistura
de aveia e avelã e mexa até tudo estar bem envolvido.
4) Cubra o fundo da fôrma com essa mistura, compactando bem.
RECHEIO
5) Na tigela da batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme
macio.
6) Ainda batendo, adicione o iogurte e bata até incorporar tudo.
7) Em outra tigela, bata a nata até formar picos.
8) Usando uma espátula, incorpore delicadamente a nata à mistura de cream cheese.
9) Em tigelas separadas, derreta os chocolates em banho-maria (coloque a tigela
com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem
deixar a água ferver) e reserve.
10) Em outra tigela, hidrate a gelatina na água fria por 3 minutos, depois leve a
tigela ao banho-maria e mexa até a gelatina derreter.
11) Junte a gelatina à mistura de cream cheese e nata, divida a mistura em 2
tigelas e incorporar cada chocolate a uma delas.
12) Coloque colheradas alternadas da mistura na fôrma sobre a base de massa e, ao
final, faça movimentos circulares com uma faca para criar um efeito
marmorizado.
13) Leve o cheesecake à geladeira por 2 horas antes de servir.
Utensílios
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro
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