Chimichurri
Chimichurri
Ingredientes
1 xícara (240 ml) de água
1 colher (sopa) (19 g) de sal grosso
1 cabeça de alho (50 g)
1 xícara (68 g) de salsinha, medida compactada
1 xícara (30 g) de orégano fresco
2 colheres (chá) (2 g) de páprica picante
1/4 de xícara (60 ml) de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
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Passo a Passo
1) Numa panela pequena, ferva a água, acrescente o sal e mexa até que dissolva, depois retire do fogo e deixe esfriar.
2) Separe os dentes de alho, descasque, pique finamente e coloque num recipiente médio.
3) Pique muito bem a salsinha e o orégano e coloque na tigela com o alho.
4) Acrescente a páprica picante e, batendo sempre, vá juntando primeiro o vinagre e depois o azeite de oliva.
5) Por fim, sem parar de bater, despeje a salmoura na tigela e incorpore tudo.
6) Transfira para um frasco de tampa hermética e leve à geladeira.
7) O ideal é preparar o chimichurri com pelo menos 1 dia de antecedência, para que os sabores possam se fundir.
8) Esse molho pode ser conservado em geladeira por até 3 semanas.
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