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Cobbler de Blueberry

Cobbler de Blueberry

  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h30
8 porções

Ingredientes

RECHEIO
3 maçãs verdes (645 g), sem casca, em cubos de 1 cm
1 xícara (130 g) de mirtilo (blueberry) fresco
1 xícara (180 g) de açúcar
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada

MASSA

1  3/4 xícara (236 g) de farinha de trigo
1/4 de xícara (37 g) de açúcar mascavo escuro
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1/4 colher (chá) (1 g) de sal
1/3 de xícara (68 g) de manteiga sem sal, gelada em cubinhos
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (50 g) de açúcar cristal, para polvilhar

 

Passo a passo

RECHEIO
1) Numa tigela, junte todos os ingredientes do recheio e mexa delicadamente.
2) Distribua o recheio igualmente em 8 ramequins (potinhos de louça que possam ir ao forno) e reserve.

MASSA
3) Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela, o fermento e o sal, adicione os cubos de manteiga e mexa com a ponta dos dedos (ou pulse no processador de alimentos) até obter uma farofa úmida.
4) Adicione então o creme de leite e mexa até formar uma massa lisa e muito macia.
5) Divida a massa em 8 partes, faça uma bola com cada uma delas e, com a palma das mãos, abra a massa (o formato fica irregular mesmo).
6) Cubra os ramequins com a massa, polvilhe com o açúcar cristal e leve para assar em forno preaquecido a 180°C até a massa ficar dourada.
7) Se desejar, sirva com creme chantilly.

Galeria


Fotografia: Paula Rizkallah
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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