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Crepioca de Cogumelo com Ervas

Crepioca de Cogumelo com Ervas

  • Gluten Free
  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo0h50
4 unidades

Ingredientes

RECHEIO
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes alho (10 g), picados
2 xícaras (230 g) de cogumelo-de-paris fresco fatiado
1 tomate Débora grande (240 g), sem sementes, em cubinhos
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (chá) (1 g) de alecrim picado
1 colher (chá) (1 g) de tomilho picado
sal a gosto

CREPIOCA
2 ovos grandes (140 g)
4 colheres (sopa) (36 g) de farinha de tapioca
2 colher (sopa) (30 g) de requeijão
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal a gosto

Passo a passo

RECHEIO
1) Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o cogumelo por 5 minutos, até que o líquido libertado tenha secado.
2) Tempere com sal, junte o tomate e as ervas, misture e deixe refogar por mais 2 minutos.
3) Retire do fogo e reserve.

CREPIOCA
4) Numa tigela, bata os ovos, a farinha de tapioca e o requeijão até formar uma massinha homogênea e tempere com sal.
2) Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, pincele com azeite, coloque uma concha da massa e gire a frigideira de modo a espalhar a massa numa camada uniforme.
3) Deixe fritar por 3 minutos, vire e deixe fritar por mais 1 ou 2 minutos do outro lado.
4) Transfira para uma travessa, recheie e repita o processo até terminar a massa.
5) Sirva imediatamente.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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