Cupcake Red Velvet Cupcake Red Velvet

Cupcake Red Velvet

 Médio
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  12 unidades

Cupcake Red Velvet

 Médio
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  12 unidades

Ingredientes

MASSA
150 g de açúcar
120 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 ovos grandes (140 g), à temperatura ambiente
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
280 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
125 g de iogurte natural integral
2 colheres (chá) (10 ml) de corante em gel vermelho


GLACÊ DE CREAM CHEESE
150 g de cream cheese light, à temperatura ambiente
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2  1/2 xícaras (350 g) de açúcar de confeiteiro

FINALIZAÇÃO 
100 g de confeitos sortidos

Passo a Passo

MASSA
1) Na tigela da batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
2) Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
3) Depois acrescente a baunilha e misture.
4) Em outra tigela, misture a farinha e o fermento.
5) Peneire metade da mistura de farinha sobre a tigela do creme de manteiga e bata para misturar.
6) Adicione aos poucos o iogurte e o corante, misturando bem.
7) Por último, peneire o restante da farinha e bata até que tudo esteja bem incorporado.
8) Distribua a massa nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.
9) Retire do forno e deixe esfriar antes de finalizar.

GLACÊ DE CREAM CHEESE 
10) Na tigela da batedeira, bata o cream cheese com a manteiga até formar um creme fofo. 
11) Reduza a velocidade e vá juntando aos poucos o açúcar de confeiteiro e batendo até homogeneizar.
12) Cubra e leve à geladeira para firmar.
13) Dica: Em dias mais quentes, pode ser necessário usar mais açúcar para atingir o ponto ideal do glacê. Se o seu parecer meio molenga, não hesite em juntar um pouquinho mais de açúcar. Ele deve ter a consistência de uma pomada.

FINALIZAÇÃO
14) Coloque o glacê num saco de confeitar com bico perlé, ou outro de sua preferência, e aplique-os sobre os bolinhos.
15) Finalize com os confeitos e sirva.

Utensílios

Forminhas de papel para cupcake
Saco e bico de confeitar