Donuts Coloridos
3 hora(s) 20 minuto(s)
15 unidades
Donuts Coloridos
3 hora(s) 20 minuto(s)
15 unidades
Ingredientes
1 colher (sopa) (10 g) de fermento biológico seco1/2 xícara (120 ml) de leite integral morno
1 ovo grande (70 g)
1 gema (17 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal, derretida
3 1/2 xícaras (472 g) de farinha de trigo
10 gotas (1 ml) de corante alimentar em gel azul, aproximadamente
10 gotas (1 ml) de corante alimentar em gel vermelho, aproximadamente
1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de óleo de girassol, para untar
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
700 ml de óleo de girassol, para fritar (opcional)
100 g de confeitos sortidos, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Na tigela da batedeira, equipada com o gancho, misture o fermento e o leite e deixe descansar por 5 minutos.2) Adicione o ovo, a gema, o sal, o açúcar e a manteiga derretida e misture até homogeneizar.
3) Acrescente a farinha e bata por 10 minutos, até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Se não tiver batedeira com gancho, você pode fazer isso à mão, levará alguns minutos mais.
4) Divida a massa em 2 partes iguais, adicione aos poucos uma cor de corante a cada uma delas e sove até incorporar bem. A quantidade de corante necessária vai depender do tom desejado.
5) Transfira as massas para tigelas untadas com óleo, cubra com panos de prato úmidos e deixe descansar, à temperatura ambiente, por 1 hora, ou até dobrar de volume.
6) Numa superfície polvilhada com farinha, abra cada massa com um rolo até obter uma lâmina de 0,5 cm de espessura, corte círculos com o cortador de 8 cm, depois retire o centro desses círculos usando um cortador menor, uma tampa de garrafa ou um bico de confeitar.
7) Transfira as rosquinhas para assadeiras polvilhadas com farinha, deixando um espaço entre elas para que possam crescer, cubra com o pano de prato úmido e deixe descansar até dobrar de volume novamente.
8) Se for assar os donuts, leve-os ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
9) Caso prefira fritar, aqueça o óleo a 170°C, coloque 1 ou 2 rosquinhas de cada vez na panela, vá banhando constantemente com o óleo e vire no meio do processo, para que cozinhem uniformemente por dentro e por fora. Retire as rosquinhas com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
10) Polvilhe os donuts com os confeitos e sirva.
Utensílios
Cortador circular de 8 cmCortador circular de 3 cm
