Esfiha Aberta de Zaatar Esfiha Aberta de Zaatar

Esfiha Aberta de Zaatar

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  12 unidades

Esfiha Aberta de Zaatar

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  12 unidades

Ingredientes

MASSA
330 g de farinha de trigo
15 g de açúcar
7 g de sal
10 g de fermento biológico fresco
200 ml de água morna
27 ml de óleo de girassol
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

RECHEIO E FINALIZAÇÃO
50 g de zaatar
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva

 

Passo a Passo

MASSA
1) Na tigela da batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2) Em outra tigela, dissolva o fermento na água e depois junte o óleo.
3) Aos poucos, vá despejando a mistura líquida na tigela da batedeira e bata por uns 20 minutos, ou até formar uma massa homogênea.
4) Transfira a massa para a bancada ligeiramente polvilhada com farinha, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
5) Divida a massa em porções de mais ou menos 45 g, boleie cada uma, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.

RECHEIO E FINALIZAÇÃO
6) Numa tigelinha, misture o zaatar com o azeite.
7) Abra cada porção de massa com as mãos formando um disco de bordas mais altas que o centro e espalhe o recheio por cima.
8) Disponha as esfihas em assadeiras ligeiramente polvilhadas com farinha e deixe descansar por mais uns 15 a 20 minutos, enquanto o forno aquece a 220°C.
9) Asse as esfihas até que as bordas estejam ligeiramente douradas.
10) Sirva quente.