Espaguete ao Pesto e ao Molho de Bacalhau
30 minuto(s)
4 a 6 porções
Espaguete ao Pesto e ao Molho de Bacalhau
30 minuto(s)
4 a 6 porções
Ingredientes
BACALHAU1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
1 cebola média (150 g), picada
2 dentes de alho (10 g), picados
800 g de tomate Débora, sem pele e sem sementes, picado
300 g bacalhau dessalgado congelado
50 g de azeitona verde, sem caroço, picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO PESTO
1 xícara (60 g) de salsinha picada
1/2 xícara (30 g) de manjericão verde picado
2 dentes de alho (20 g)
150 ml de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
ESPAGUETE E FINALIZAÇÃO
500 g de espaguete de grano duro
3 litros de água
sal a gosto
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Passo a Passo
BACALHAU1) Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por cerca de 3 minutos.
2) Junte o alho e refogue por mais 2 minutos.
3) Acrescente o tomate e cozinhe por mais 8 minutos, para apurar um pouco. Depois junte o bacalhau e deixe cozinhar.
4) Adicione a azeitona e a salsinha e acerte o sal e a pimenta.
PESTO
5) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até homogeneizar.
ESPAGUETE E FINALIZAÇÃO
6) Numa panela grande, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente, escorra e misture ao pesto.
7) Nos pratos de servir, faça uma cama com o bacalhau e disponha o espaguete por cima.
8) Sirva em seguida com mais manjericão e parmesão ralado se quiser.
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