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Feijão-Fradinho

Feijão-Fradinho

  • Funcional
Nível 2
Tempo1h30
10 porções

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de milho
300 g de lombo de vitelo, em cubos de 2 cm
3 dentes de alho (15 g), picados
1 cebola pequena (120 g), bem picadinha
1 colher (chá) (4 g) de sal
1/8 colher (chá) (1 g) de pimenta síria
1/8 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher (chá) (1 g) de páprica doce
2 colheres (sopa) (30 g) de extrato de tomate
4 xícaras (960 ml) de água
760 g de feijão-fradinho cozido em conserva

Passo a passo

1) Numa panela, aqueça o óleo, coloque a carne e frite até dourar bem.
2) Adicione o alho e a cebola e deixe fritar bastante.
3) Acrescente todos os temperos, o extrato de tomate e a água.
4) Cozinhe por 30 minutos em fogo brando, até a carne ficar macia, mas sem desmanchar.
5) Adicione o feijão-fradinho escorrido e deixe ferver por mais 10 minutos.
6) A carne de vitelo pode ser substituída por músculo ou língua, cortados em cubos.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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