Fumet de peixe Fumet de peixe
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Fumet de peixe

 Médio
  45 minuto(s)
  1,5 litro

Fumet de peixe

 Médio
  45 minuto(s)
  1,5 litro

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 xícara (100 g) de cebola picada
1/2 talo de alho-poró (100 g), picado
2 talos de salsão (50 g), picados
3 galhos de salsinha (22 g), picados
1 kg de aparas de tamboril
2 litros de água

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Passo a Passo

1) Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho-poró,  o salsão e a salsinha por alguns minutos.
2) Junte as aparas de peixe e a água e deixe cozinhar por 20 minutos.
3) Retire do fogo e passe num chinois fino.

Glossário

Chinois
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