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Glacê Real

Nível 2
0h15
150 g

Ingredientes

2 xícaras (280 g) de açúcar de confeiteiro
2 claras (72 g)
1/2 colher (chá) (3 ml) de suco de limão, extraído na hora
2 colheres (sopa) (30 ml) de corante alimentar líquido vermelho (opcional)

Passo a passo

1) Misture o açúcar, as claras e o suco de limão numa tigela pequena até formar um creme homogêneo. Deve ter a consistência de creme de leite (pode ser necessário juntar um pouco mais de açúcar).
2) Adicione corante alimentar até obter a cor desejada.
3) Transfira o glacê para um saco de confeitar bem fino (o de papel-manteiga é ideal, pois o furo é mínimo, o que permite decorar com precisão).
4) Decore rapidamente, antes que o glacê endureça.

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