Magret de Canard Magret de Canard
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Magret de Canard

 Médio
  1 hora(s)
  6 porções

Magret de Canard

 Médio
  1 hora(s)
  6 porções

Ingredientes

MAGRET

4 peitos de pato (1,66 kg), à temperatura ambiente

1/2 colher (chá) (1 g) de tomilho

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto



MOLHO DE VINHO DO PORTO

750 ml de vinho do Porto

1 cebola pequena (80 g), picada

2 xícaras (480 ml) de caldo de frango

1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo


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Passo a Passo

MAGRET

1) Aqueça o forno a 200°C.
2) Faça cortes  superficiais em diagonal na pele dos peitos de pato com 1,5 cm de
distância entre eles.
3) Tempere com sal, pimenta e o tomilho e reserve.
4) Aqueça bem uma panela em fogo médio-alto sem nenhuma gordura e coloque o pato
com o lado da pele para baixo.
5) Quando a pele estiver tostada e dourada, vire e deixe o outro lado grelhar por
apenas 30 segundos.
6) Transfira os peitos para uma assadeira e leve ao forno por 8 a 10 minutos.



MOLHO DE VINHO DO PORTO

7) Numa panela, coloque o vinho e a cebola e leve para cozinhar em fogo baixo
por 15 minutos.
8) Junto o caldo de galinha e  farinha de
trigo e deixe ferver até formar um molho espesso.

Glossário

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